KEKS

przepis
300g mąki pszennej 
100g cukru brązowego
125g masła
3 jaja XL
1 łyżka skrobi ziemniaczanej (płaska)
1 łyżeczka z górką proszku do pieczenia
150g bakalii wg uznania
200ml gorącej wody
1 łyżeczka naturalnego extraktu migdałowego lub pomarańczowego

wykonanie
bakalie sparzyć wrzątkiem pozostawić do ostygnięcia w wodzie
żółtka masło i cukier utrzeć na puszystą masę
dodać mąkę i proszek do pieczenia 
białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy
bakalie obtoczyć w skrobi ziemniaczanej
keksówkę 26x10cm wyłożyć papierem
masę wylewać partiami i przekładać bakaliami
piec w temp. 170C ok. 50min.

s m a c z n e g o . . . 

BABKA SZPINAKOWA

 

przepis
1 szkl. mąki krupczatki
1 szkl. skrobii ziemniaczanej
1 szklanka cukru
5 jaj XL
3 łyżki majonezu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże łyżki naturalnego extraktu pomarańczowego 

dodatkowo
400g szpinaku Baby
2 duże soczyste cytryny

opcjonalnie
1szkl. cukru pudru
2łyżki soku z cytryny

przygotowanie
szpinak płuczemy i wrzucamy do garnka dodajemy sok z cytryny podgrzewamy do momentu aż szpinak zmniejszy objętość do podwójnej garści blendujemy na gładką masę

wszystkie składniki ciasta wrzucamy do misy miksera i dokładnie mieszamy pod koniec dodajemy masę szpinakową i extrakt

keksówkę 30x12 wykładamy papierem do pieczenia wylewamy ciasto

pieczemy ok. 30-40min w 180C 


s m a c z n e g o . . .

BABKA NA ŚWIĘTO PRACY

 

przepis  
250g mąki pszennej (100g migdałowej/100g skrobi ziem./50g ryżowej)
150g cukru do wypieków  
6 jaj XL  
4 łyżki majonezu (dodaję kielecki)  
2 łyżeczki proszku do pieczenia  
2 łyżeczki naturalnego extraktu (cytrynowy, pomarańczowy, waniliowy)

opcjonalnie gdyby ciasto było zbyt gęste można dodać
2 czubate łyżki śmietany 12% 
 
przygotowanie 
białka z cukrem ubić na puszystą pianę dodać żółtka - wymieszać
mąkę wraz z proszkiem przesiać i dodać do masy, wlać esencję/ekstrakt dodawać po 1 łyżce majonezu szybko wymieszać wylać całość do foremki keksówki piec w 170C ok. 50min (do suchego patyka)
 
s m a c z n e g o . . .

SERNIK ... RUSTYKALNY

 

 

przepis  
1kg twarogu (np wiaderko Mój Ulubiony)  
200g cukru do wypieków   
3 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub 2 z małą górką)  
6 jaj XL
3 łyżki naturalnej esencji pomarańczowej  

spód
200g korzennych ciastek
50g masła

posypka
100g pistacji obrać ze skorupek i lekko rozdrobnić

lukier
szklanka cukru pudru
sok z cytryny
+ opcjonalnie białko żeby lukier pozostał biały
przygotowanie
wszystkie składniki przed przygotowaniem powinny mieć temperaturę pokojową, tortownicę 20cm wyłożyć papierem do pieczenia

rozdrobnić ciastka oprószyć tortownicę, resztę ciastek połączyć 
z masłem przemieszać wyłożyć dno i boki

ser, cukier i mąkę miksując dokładnie połączyć na wolnych obrotach
nie napowietrzać masy! dodawać po 1 jajku mieszając
po połączeniu jaj z masą dodać esencję pomarańczową
raz jeszcze na wolnych obrotach przemieszać całość

uwaga!
opcjonalnie można dodać rodzynki, skórkę pomarańczową

delikatnie wylać masę do foremki 
wyrównać i odpowietrzyć delikatnie poruszając formą
piec 20min w temp. 180C, zmniejszyć temp. do 150C piec jeszcze 1-1,2h

***
sernik wystudzić włożyć do lodówki na 12h

s m a c z n e g o 

TARTY ZE ŚLIWKAMI CZEKOLADĄ I BEZOWĄ POSYPKĄ

 

ciasto na 8szt o śr.9cm
200g masła
95g cukru
200g mąki 
100g mąki ziemniaczanej 
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu pomarańczowego

przygotowanie
miękkie masło pokrojone w kawałki zmieszać z cukrem i przesianą mąką, zagnieść mikserem lub ręcznie, włożyć na 1h do lodówki, po tym czasie wyłożyć do foremek, piec 20min w 200C (do zrumienienia)

dodatkowo 
250g powideł bez cukru
100g gorzkiej czekolady
8 szt. dużych bezów

przygotowanie
czekoladę zetrzeć na tarce lub zblendować, do każdej tarty włożyć po 1 łyżce powideł obficie posypać czekoladą, dopiec ok 10-15min do rozpuszczenia czekolady, po lekkim ostygnięciu oprószyć połamanymi okruchami bezowymi

s m a c z n e g o  . . .

TARTA Z FIGĄ I KREMEM KOKOSOWO-WANILIOWYM

ciasto na 8szt o śr.9cm
200g masła
95g cukru
200g mąki 
100g mąki ziemniaczanej 
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu pomarańczowego

przygotowanie
zimne masło pokrojone w kawałki zmieszać z cukrem i przesianą mąką, zagnieść mikserem włożyć na 1h do lodówki, po tym czasie wyłożyć do foremek, piec 20min w 200C (do zrumienienia)

krem z nutą kokosową i wanilią
100-150g serka mascarpone, ricotty lub Mój Ulubiony
2 łyżki cukru pudru
100ml śmietanki kokosowej
1 łyżeczka pasty waniliowej 

dodatkowo 
1 łyżka wiórków kokosowych 
1 gałązka mięty 
8 szt. fig

przygotowanie
wszystkie składniki delikatnie wymieszać uważając aby nie doprowadzić do zbytniego rozrzedzenia, udekorować tarty kremem, figami, miętą i oprószyć wiórkami kokosowymi

s m a c z n e g o

PALCE WIEDŹMY ... HALLOWEEN

 

ciasto na ok. 50sztuk (w zależności od grubości palców)  
200g masła  
95g cukru  
200g mąki   
100g mąki ziemniaczanej 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia   
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu pomarańczowego*
100g migdałów

przygotowanie  
miękkie masło pokrojone w kawałki zmieszać z ekstraktem i suchymi składnikami, zagnieść mikserem lub ręcznie, włożyć na 1h do lodówki, po tym czasie formować palce wciskając migdał, nożem zrobić delikatne nacięcia w zgięciach, piec do zrumienienia ok.20min

dodatkowo
do krwistych dekoracji świetnie sprawdzi się galaretka z czerwonej porzeczki, malin lub każdych innych czerwonych owoców

UWAGA!
można dodać każdy inny extrakt (świetnie sprawdza się również kawowy jak i pasta waniliowa)
migdały ze skórką wystarczy zalać gorącą wodą i zdjąć skórkę

s m a c z n e g o . . .