DYNIE BUŁECZKI DYNIOWE

 

przepis 24szt. 

180ml gorącego mleka

100g masła

250g musu z dyni

180g cukru

1 jajko

600-650g mąki 00 (Basia do pizzy)
1 łyżka naturalnego extraktu pomarańczowego

zaczyn
30g drożdży
1/4 szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka mąki 00 (Basia do pizzy)

przygotowanie

wszystkie składniki wymieszać na gęsta papkę przykryć folią  

mus z dyni
pół dyni Hokkaido 
sok z 1 dużej pomarańczy
pokroić dynię zalać sokiem gotować 20min do odparowania soku
rozgnieść widelcem lub zblendować

UWAGA

biały kordonek do wiązania dyniek :)
3 łyżeczki galaretki pomarańczowej (glazura do dyniek)
50ml wrzątku (do rozpuszczenia galaretki)

przygotowanie

gorące mleko wlewamy do misy miksera 

dodajemy masło cukier dynię i porządnie mieszamy

gdy masa nieco ostygnie dodajemy wyrośnięty zaczyn i jajko 

następnie mąkę partiami -> zostawiamy 1h pod przykryciem do wyrośnięcia

po 1h ciasto oprószamy mąką wyjmujemy z misy dzielimy na 4 części

formujemy rulony każdy dzielimy na 6 części i lepimy zgrabne kulki

każdą kulkę obwiązujemy kordonkiem

w taki sposób aby sznureczek przylegał do ciasta nie nacinał go

dynie układamy na ciepłą blachę wyłożoną papierem 

wkładamy do nagrzanego piekarnika pieczemy 15min w 160C z termoobiegiem 

s m a c z n e g o  . . .

insp. KuchniaDoroty