KEKS

przepis
300g mąki pszennej 
100g cukru brązowego
125g masła
3 jaja XL
1 łyżka skrobi ziemniaczanej (płaska)
1 łyżeczka z górką proszku do pieczenia
150g bakalii wg uznania
200ml gorącej wody
1 łyżeczka naturalnego extraktu migdałowego lub pomarańczowego

wykonanie
bakalie sparzyć wrzątkiem pozostawić do ostygnięcia w wodzie
żółtka masło i cukier utrzeć na puszystą masę
dodać mąkę i proszek do pieczenia 
białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy
bakalie obtoczyć w skrobi ziemniaczanej
keksówkę 26x10cm wyłożyć papierem
masę wylewać partiami i przekładać bakaliami
piec w temp. 170C ok. 50min.

s m a c z n e g o . . . 

PIERNIK Z MIĘKKIMI ŚLIWKAMI

przepis
350g mąki pszennej
150g masła
3 jaja XL
170g brązowego cukru
300ml mleka
3 łyżki z górką kakao
1op. przyprawy do piernika lub 3 łyżki domowej
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
200g suszonych miękkich śliwek 

dodatkowo
1 tabliczka gorzkiej czekolady
70g masła


polewa
masło rozpuścić na patelni
dodać rozdrobnioną czekoladę
mieszać do uzyskania odpowiedniej konsystencji

UWAGA
w razie gdyby polewa za szybko gęstniała dodać odrobinę masła
podgrzać na małym ogniu i energicznie wymieszać

przygotowanie 
mąkę i sodę wymieszać z pokrojonymi suszonymi śliwkami
masło, cukier, kakao, mleko, przyprawę rozpuścić w garnku
nie doprowadzać do wrzenia-> wystudzić
przestudzoną masę dodać do mąki z sodą i śliwkami
wymieszać dodać żółtka
ubić białka na sztywną pianę, dodać część do masy 
resztę dodać po wmieszaniu poprzedniej partii
ciasto przelać do foremki wyłożonej papierem 
piec w temp. 170C ok. 45min (do suchego patyka)

dekorować polewą czekoladową

s m a c z n e g o ...

CZEKOLADOWE Z GRUSZKĄ

przepis
300g mąki
3 czubate łyżki kakao
1 łyżeczka sody
3 jajka XL
1/4 szkl. oleju
1/2 szklanki cukru muscovado
4-5 gruszek

przygotowanie
białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę
następnie dodajemy po jednym żółtku i olej
przesiewamy mąkę wraz z sodą i kakao
ciasto przelewamy do keksówki np 28x10 wyłożonej papierem
w ciasto delikatnie wciskamy umyte gruszki
pieczemy ok. 40min (do suchego patyka) w temp. 180C

UWAGA!
można dodać 1/2szkl. cukru białego zamiast muscovado i ciasto polać czekoladą <3

s m a c z n e g o . . .

ODWRÓCONE BUCHTY DROŻDŻOWE Z ORZECHAMI

 

przepis
5 dkg drożdży
500g mąki
1 szkl. lelniego mleka
3 łyżki cukru
2 jajka XL
100g rozpuszczonego rozpuszczonego masła
szczypta soli

przygotowanie
drożdże rozetrzeć z cukrem, mąką i mlekiem zostawić na 5-10 min.
ze wszystkich składników i rozczynu wyrobić miękkie ciasto, zostawić do wyrośnięcia
ciasto zrolować w długi rulon podzielić na 12-13 części uformować zgrabne kulki

orzechowa skorupka
200g orzechów włoskich
100g masła
2-3 łyżki brązowego cukru

przygotowanie
masło roztopić dodać cukier chwilę mieszać do rozpuszczenia i powstanie gęstej masy
orzechy rozdrobnić w blenderze dodać do słodkiej maślanej masy szybko wymieszać
blaszkę zabezpieczyć papierem do pieczenia
na dno 30cm blaszki do tarty równomiernie rozłożyć orzechową masę mocno dociskając
na masie układać drożdżowe kulki z ciasta
piec ok. 20 min. w 180C (do suchego patyka)

s m a c z n e g o ...

JABŁKOWE RÓŻE

przepis na 12szt.
1 opakowanie ciasta francuskiego (rulon)
2 duże jabłka

2 łyżki brązowego cukru
1 czubata łyżeczka cynamonu
cukier puder do posypania
opcjonalnie konfitura morelowa, pomarańczowa, klarowane masło

0,5l wody
sok z połowy cytryny

przygotowanie
jabłka umyć, osuszyć, przepołowić, środki wydrążyć, 
pokroić w cienkie plastry, 
zagotować wodę z cytryną, wrzucić jabłka nie gotować pozostawić w gorącej wodzie na chwilę do uzyskania elastyczności

jabłka odsączyć na sicie zostawić do ostygnięcia

ciasto pokroić w paski (krótszy bok) 
posmarować klarowanym masłem/konfiturą, 
oprószyć cynamonem wymieszanym z brązowym cukrem 
układać jabłka po jednej stronie paska tak 
aby plasterki wystawały delikatnie poza ciasto 
i nachodziły na siebie, 
przykryć drugą połową ciasta, 
zrolować do połowy odciąć pierwszą część, 
z drugą postępować tak samo- z jednego paska wychodzą 2 mniejsze róże lub 1 duża

układać w formie do muffinek wysmarowanej masłem
piec ok.30min (do zrumienienia) w temp. 200C (góra/dół)

po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem

UWAGA!
w celu uniknięcia przypalenia się skórek górę należy przykryć folią aluminiową gdy jabłka będą lekko zrumienione

s m a c z n e g o