PIERNIK Z MIĘKKIMI ŚLIWKAMI

przepis
350g mąki pszennej
150g masła
3 jaja XL
170g brązowego cukru
300ml mleka
3 łyżki z górką kakao
1op. przyprawy do piernika lub 3 łyżki domowej
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
200g suszonych miękkich śliwek 

dodatkowo
1 tabliczka gorzkiej czekolady
70g masła


polewa
masło rozpuścić na patelni
dodać rozdrobnioną czekoladę
mieszać do uzyskania odpowiedniej konsystencji

UWAGA
w razie gdyby polewa za szybko gęstniała dodać odrobinę masła
podgrzać na małym ogniu i energicznie wymieszać

przygotowanie 
mąkę i sodę wymieszać z pokrojonymi suszonymi śliwkami
masło, cukier, kakao, mleko, przyprawę rozpuścić w garnku
nie doprowadzać do wrzenia-> wystudzić
przestudzoną masę dodać do mąki z sodą i śliwkami
wymieszać dodać żółtka
ubić białka na sztywną pianę, dodać część do masy 
resztę dodać po wmieszaniu poprzedniej partii
ciasto przelać do foremki wyłożonej papierem 
piec w temp. 170C ok. 45min (do suchego patyka)

dekorować polewą czekoladową

s m a c z n e g o ...

SZARLOTKA

 

przepis
470g mąki
3 łyżki cukru drobnego do wypieków
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko XL
250g masła
150g serka wiaderkowego (homo lub jogurtu greckiego)

UWAGA!
ciasto należy rozwałkować dość cienko jeśli

dodatkowo 
6 dużych jabłek (w zależności od blaszki max 42x35) 
cukier waniliowy lub lawendowy
cynamon

lukier
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
 

przygotowanie
wszystkie składniki wrzucamy do miski masło kroimy w kawałki 
z powstałego (nieklejącego się) ciasta tworzymy kulę

 

 

 
kulę dzielimy na dwie części
każdą z części rozwałkowujemy na blat wielkości blaszki
blaszkę wykładamy papierem do pieczenia układamy ciasto

 

 

 
obieramy jabłka wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na pół
środkami układamy na cieście

 

 

 
wierzch posypujemy cukrem waniliowym i cynamonem 
całość przykrywamy drugim blatem 

 

 

 

UWAGA!
ciasto należy rozwałkować dość cienko jest smaczniejsze
blat górny po rozwałkowaniu przed wyłożeniem na jabłka
polecam nawinąć na wałek oprószony mąką 
ułatwi to znacznie przeniesienie i ułożenie górnej części

 

 

 

UWAGA! 
lukier ucierać najlepiej drewnianą łyżką do momentu uzyskania idealnie aksamitnej konsystencji gęstej śmietany
jeśli lukier jest zbyt rzadki dodać partiami cukier puder
jeśli zbyt mocno wchłonął sok z cytryny i nie da się go wymieszać również partiami dodać sok z cytryny 
!!! lukier musi być gęsty !!! 
wylewamy go na gorące ciasto na górkę jabłka 
ciepło spowoduje rozrzedzenie lukru i spłynięcie w dolinki
jeśli lukier nie pokryje całego ciasta pomagamy sobie pędzlem 
lub delikatnie drewnianą łyżką żeby nie uszkodzić ciasta :)  

 

piec w 170C 40min (do zrumienienia) 

gorące ciasto polać lukrem dekorować wg uznania

 

 

 

s m a c z n e g o . . .

JABŁKOWE RÓŻE

przepis na 12szt.
1 opakowanie ciasta francuskiego (rulon)
2 duże jabłka

2 łyżki brązowego cukru
1 czubata łyżeczka cynamonu
cukier puder do posypania
opcjonalnie konfitura morelowa, pomarańczowa, klarowane masło

0,5l wody
sok z połowy cytryny

przygotowanie
jabłka umyć, osuszyć, przepołowić, środki wydrążyć, 
pokroić w cienkie plastry, 
zagotować wodę z cytryną, wrzucić jabłka nie gotować pozostawić w gorącej wodzie na chwilę do uzyskania elastyczności

jabłka odsączyć na sicie zostawić do ostygnięcia

ciasto pokroić w paski (krótszy bok) 
posmarować klarowanym masłem/konfiturą, 
oprószyć cynamonem wymieszanym z brązowym cukrem 
układać jabłka po jednej stronie paska tak 
aby plasterki wystawały delikatnie poza ciasto 
i nachodziły na siebie, 
przykryć drugą połową ciasta, 
zrolować do połowy odciąć pierwszą część, 
z drugą postępować tak samo- z jednego paska wychodzą 2 mniejsze róże lub 1 duża

układać w formie do muffinek wysmarowanej masłem
piec ok.30min (do zrumienienia) w temp. 200C (góra/dół)

po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem

UWAGA!
w celu uniknięcia przypalenia się skórek górę należy przykryć folią aluminiową gdy jabłka będą lekko zrumienione

s m a c z n e g o