KLOPSY Z KASZĄ JAGLANĄ I BROKUŁEM

przepis 33szt o śr. 4-5cm

1,5kg mielonej łopatki wieprzowej

1 duży brokuł (500g)

2op. kaszy jaglanej ugotowanej

duży pęczek natki pietruszki

2 jajka

6 łyżek bułki tartej

2 cebule

3 ząbki czosnku

olej sól pieprz

przygotowanie

cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju

dodajemy drobno pokrojony brokuł i przeciśnięty czosnek

doprawiamy do smaku i studzimy

kaszę jaglaną gotujemy i pozostawiamy do ostygnięcia

 mięso przekładamy do dużego garnka

dodajemy wystudzone brokuły z cebulą i kaszę

wbijamy jajka i dodajemy bułkę tartą

wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej masy

formujemy kulki i układamy na blaszce z papierem do pieczenia

wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 

pieczemy 20min w 200C z termoobiegiem

podajemy z grzybowym sosem posypane koperkiem

na zimno jako przekąskę dla dzieci z sosami lub solo

lub jako danie obiadowe z ziemniakami z piekarnika i surówką

s m a c z n e g o . . . 

PASTA ZE SŁONECZNIKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI

 

przepis
200g pestek słonecznika
150g suszonych pomidorów w oleju (wraz z olejem)
1-2 ząbki czosnku
pół pęczka natki pietruszki
1-2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki oleju np lnianego(do zalania wierzchu pasty)
sól, pieprz
opcjonalnie 1 świeża papryczka chilli bez pestek

UWAGA!
moja pasta powstała nieco odwrotnie 
why? bo mój blender KA czasem odmawia posłuszeństwa 
i nie daje rady gęstym pastom, oczywiście można zrobić wg zasad: całe ziarna słonecznika namoczyć na noc reszta wg receptury :)
 
przygotowanie
pestki słonecznika zmielić drobno z niewielkimi grudkami wyczuwalnymi przy rozcieraniu
zalać na noc wodą tak aby przykryła proszek
rano jeśli cała woda się nie wchłonęła odcisnąć masę na sicie

pomidory wraz z olejem zblendować dodać czosnek pietruszkę 
sok z cytryny i połączyć ze słonecznikowa masą 
doprawić solą i pieprzem

smacznego ...

DOMOWA JARZYNKA

krok w NOWY ROK spowodował że otwieram się na nowe
zgodnie z wieloma sugestiami dziękuję wszystkim za 2 lata 
było to dla mnie kolejne doświadczenie 
dziś zanim zacznie się etap WIELKIEGO GOTOWANIA
trzeba wyposażyć szuflady z przyprawami

przepis
1400g marchewki  
300g korzenia pietruszki lub pasternaku
300g selera
300g pora 
pęczek pietruszki 
1-2 papryczki chilli
1 łyżka kurkumy  
2 łyżki soli najlepiej kłodawskiej niejodowanej
1 łyżka kolorowego pieprzu  
8 ziaren ziela angielskiego 

przygotowanie
natkę pietruszki i por posiekać
marchew, korzeń pietruszki lub pasternak 
oraz seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach
wszystkie rozdrobnione warzywa wrzucić do dużego garnka
wymieszać i przełożyć na 4 blaszki
najlepiej warzywa suszą się na 4 kratkach 

UWAGA!
warzywa suszymy 2,5-3h w 90C przy uchylonym piekarniku 
(blokuję drzwiczki drewnianą łyżką uchył na ok. 2cm)
wyłączamy piekarnik i zostawiamy warzywa do całkowitego odparowania,warzywa po całkowitym ostygnięciu mieszamy rękoma-> jeśli okaże się że Wasz susz nie do końca wysechł 
włączcie piekarnik ponownie na ok. 30min 

rozdrabniamy chilli, kurkumę, sól, pieprz i ziele angielskie 
decyzja należy do Was jakiego sprzętu użyjecie, ja użyłam młynka, równie dobrze nada się blender czy też moździerz 

cały susz wraz z przyprawami wrzucamy do blendera i wrrrrr ... 
to jaką gramaturę będzie mieć Wasza przyprawa zależy od Was, jeśli lubicie drobną jak przyprawa sklepowa blendujcie do uzyskania odpowiedniej miałkości, jeśli wolicie wersje grubo mieloną zajmie Wam to dosłownie MOMENT :)

s m a c z n e g o  . . .