BARSZCZ BIAŁY

przepis

200g wędzonego surowego boczku 

mini szynka surowa wędzona lub kawałek

200g kości z wędzonego żebra

kilka sztuk białej kiełbasy (po 1szt. na osobę)

3-4 ząbki czosnku 

2 kawałki korzenia chrzanu

2-3l wody

liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól

kilka gałązek świeżego tymianku

dodatkowo

100ml śmietany kremówki lub zsiadłe mleko/śmietana 18%

1 szklanka wody z kiszonych ogórków

przygotowanie

całe mięso umieszczamy w garnku zalewamy 2l wody gotujemy 

dodajemy przyprawy chrzan czosnek w łupinkach

gotujemy ok. 30min zakwaszamy partiami wodą z ogórków 

zabielamy śmietaną 

doprawiamy solą pieprzem odrobina cukru 

posypujemy tymiankiem

smacznego

JAJKA FASZEROWANE

przepis 2 porcje

2 jajka ugotowane na twardo

300ml czerwonego barszczu

1 awokado

1 łyżeczka chrzanu

kiełki 

tymianek

przygotowanie

jajka ugotować na twardo

obrać włożyć do wysokiego pojemnika wlać barszcz

jajka barwią się już po 2h, po 12h są jak na moich fotach

wyjąc jajka z barszczu każde przekroić na pół
wydrążyć żółtka, dodać awokado chrzan majonez

wymieszać pastę nałożyć w wydrążone białka

dekorować wg uznania

                                                                 smacznego ...

ZAJĄCE ... DO KOSZYCZKA

 

przepis na ok 30sztuk (w zależności od wielkości) 5 dkg drożdży
500g mąki
1 szkl. letniego mleka
2 łyżki cukru
2 jajka XL
100g rozpuszczonego rozpuszczonego masła
szczypta soli 

lub słone

5 dkg drożdży
500g mąki
1 szkl. letniej wody
1 łyżeczka soli + ewentualne przyprawy jeśli ktoś lubi 
1/2 łyżeczki cukru 

przygotowanie
drożdże rozetrzeć z cukrem, mąką i mlekiem zostawić na 5-10 min.
ze wszystkich składników i rozczynu wyrobić miękkie ciasto, zostawić do wyrośnięcia
ciasto zrolować w długi rulon podzielić na 2 części urywać/ucinać po kawałku i formować zgrabne kulki jedną kulkę trzeba zostawić na doklejenie uszu każdemu zającowi oczy robimy wykałaczką
udanej zabawy :)

piec na papierze ok. 20 min. w 180C (do suchego patyka)

s m a c z n e g o ...

TORT MAKOWY WIELKANOC

T O R T  M A K O W Y . . . 

biszkopt z makiem

5 dużych jaj 

100g drobnego cukru

2 czubate łyżki zmielonych migdałów  

120g mąki pszennej

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

1 płaska łyżka proszku do pieczenie

100-150g maku

przygotowanie

białka ubić na sztywną pianę dodając cukier porcjami, 

dodać żółtka 

mąkę, skrobię i proszek do pieczenia wymieszać 

przesiać do jaj,

na końcu dodać migdały i mak, 

lekko wymieszać 

piec w temp. 180C 

ok.45min (do suchego patyka) 

krem

500ml śmietany 36%

400g białej czekolady

250g mascarpone  

2łyżki naturalnej esencji pomarańczowej

opcjonalnie mały słoiczek konfitury użyłam pomarańczowej

poncz

100ml pigwówki lub cytrynówki

50ml wody

opcjonalnie mocna herbata z cytryną 

przygotowanie

śmietanę mocno podgrzać-> nie zagotowywać!!!

wyłączyć dodać połamana czekoladę

zostawić do rozpuszczenia

wymieszać -> wstawić na 12h do lodówki lub 2h do zamrażalnika

schłodzoną masę ubić na puszysty krem 

dodając partiami mascarpone i

przekładać blaty kremem 

wcześniej posmarować 

cienką warstwą konfitury pomarańczowej

s m a c z n e g o  

Wesołych Świąt :)