MINI SERNICZKI bez miksera!

 

przepis

1kg sera z wiaderka np Mój Ulubiony (patrz skład!)

150g erytrytolu lub cukru (ew. dodać do smaku)

35g skrobi ziemniaczanej

1 jajko

opcjonalnie: 1 cukier waniliowy lub pasta waniliowa

 

 

dodatkowo

skórka pomarańczowa, rodzynki

owoce do dekoracji

 

przygotowanie

wszystkie składniki umieszczamy w misie 

dokładnie mieszamy szpatułką

nie napowietrzamy masy! mikser jest tu zbędny 

masa ma być zwarta, mikser ją rozrzedzi i napowietrzy

serniczki urosną i opadną po upieczeniu

 wstawiamy do nagrzanego piekarnika

170C 30min góra/dół lub 150C 30min termoobieg 

przy cienkich papierowych papilotkach,

przy wysokich grubych jak moje 40-45min.

UWAGA: 1kg sera idealnie mieści się w tortownicy 17cm, 

po 30min pieczenia należy przykryć sernik folią aluminiową

żeby wierzch był gładki  i piec 120min w temp jw.

studzić w minimalnie uchylonym piekarniku

oraz chłodzić przez noc w lodówce

 

 

smacznego ...

UKRAIŃSKIE NA CIEŚCIE FRANCUSKIM

przepis

2 duże cebule

250g tłustego twarogu

250g ugotowanych ziemniaków 

sół pieprz 

2 łyżki oleju

dodatkowo

2 op. XXL ciasta francuskiego

200g śmietany kwaśnej

1 łyżka pietruszki/koperku

przygotowanie

ziemniaki ugotować wystudzić podusić 

lub przecisnąć przez praskę

 cebulę pokroić drobno posolić 

przesmażyć do lekkiego zrumienienia

cebulę ziemniaki i biały ser wymieszać 

doprawić solą pieprzem  

płat ciasta francuskiego złożyć na 3 długie pasy 

zagiąć rozłożyć i delikatnie przeciąć

każdy długi pasek przeciąć na pół co da 6 pasków

każdy złożyć na 3 

z tak pociętych pasków ma wyjść 18 kwadratów 

nakładać farsz łyżeczką do herbaty 

dociskać boki widelcem

układać na papierze do pieczenia 

lub wykorzystać pergamin z opakowania

piec do zrumienienia (pilnujcie koniecznie!) 

z termoobiegiem 200C ok. 5-7min

smacznego ...

DOMOWY TOPIONY SER

przepis

400g białego sera 

1/2 - 1 łyżeczka płaska sody

 2 żółtka

1 łyżeczka masła

sól do smaku

dodatkowo

2 łyżeczki prażonej kozieradki, czarnuszki lub kminku

przygotowanie

ser rozdrabniamy i posypujemy sodą

odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na ok. 12h

po nocnym przerobieniu sera przez sodę

roztapiamy masło na patelni 

dodajemy masę oraz sól

dokładnie mieszamy skręcając ogień na najmniejszy

UWAGA

zamiast patelni można ser przygotować w kąpieli wodnej

trwa nieco dłużej ale unikniemy opcji przypalenia sera

roztrzepujemy dokładnie żółtka 

pamiętajcie sera nie można zagotować!

gdy ser będzie już całkowicie kremowy bez grudek 

zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy roztrzepane żółtka

masę przelewamy do miseczki i wstawiamy do lodówki 

s m a c z n e g o . . .