UKRAIŃSKIE NA CIEŚCIE FRANCUSKIM

przepis

2 duże cebule

250g tłustego twarogu

250g ugotowanych ziemniaków 

sół pieprz 

2 łyżki oleju

dodatkowo

2 op. XXL ciasta francuskiego

200g śmietany kwaśnej

1 łyżka pietruszki/koperku

przygotowanie

ziemniaki ugotować wystudzić podusić 

lub przecisnąć przez praskę

 cebulę pokroić drobno posolić 

przesmażyć do lekkiego zrumienienia

cebulę ziemniaki i biały ser wymieszać 

doprawić solą pieprzem  

płat ciasta francuskiego złożyć na 3 długie pasy 

zagiąć rozłożyć i delikatnie przeciąć

każdy długi pasek przeciąć na pół co da 6 pasków

każdy złożyć na 3 

z tak pociętych pasków ma wyjść 18 kwadratów 

nakładać farsz łyżeczką do herbaty 

dociskać boki widelcem

układać na papierze do pieczenia 

lub wykorzystać pergamin z opakowania

piec do zrumienienia (pilnujcie koniecznie!) 

z termoobiegiem 200C ok. 5-7min

smacznego ...

BARSZCZ BIAŁY

przepis

200g wędzonego surowego boczku 

mini szynka surowa wędzona lub kawałek

200g kości z wędzonego żebra

kilka sztuk białej kiełbasy (po 1szt. na osobę)

3-4 ząbki czosnku 

2 kawałki korzenia chrzanu

2-3l wody

liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól

kilka gałązek świeżego tymianku

dodatkowo

100ml śmietany kremówki lub zsiadłe mleko/śmietana 18%

1 szklanka wody z kiszonych ogórków

przygotowanie

całe mięso umieszczamy w garnku zalewamy 2l wody gotujemy 

dodajemy przyprawy chrzan czosnek w łupinkach

gotujemy ok. 30min zakwaszamy partiami wodą z ogórków 

zabielamy śmietaną 

doprawiamy solą pieprzem odrobina cukru 

posypujemy tymiankiem

smacznego

GUPTA gruzińska zupa

 przepis na 6 porcji (24 kulki mięsne)
1kg mielonego mięsa wieprzowego
3 łyżeczki mielonej kolendry
garść świeżej kolendry
domowa jarzynka do smaku lub inna przyprawa 
1,5l wody
sól 
pieprz
200ml śmietany 18%  
duży pęczek kolendry

przygotowanie
w garnku 5l zagotowujemy 1,5l wody lekko solimy 
kolendrę siekamy część liściastą odkładamy 
część z ogonkami dodajemy do mięsa
mięso dokładnie łączymy z przyprawami
lepimy kulki -> z tej porcji mięsa wyszły mi 24szt. 
zazwyczaj daję 4 szt. na porcję zupy
gotowe kulki mięsne wrzucamy na gotującą się wodę 
gotujemy do zmięknięcia ok. 20min.

wywar z kulek mieszamy ze śmietaną w osobnym naczyniu
wlewamy do zupy

zupę podajemy obficie posypaną kolendrą

UWAGA: 
NIE, NIE MOŻE BYĆ PIETRUSZKA
to zupełnie inny smak, świetnie smakuje w rosole 
kupcie kolendrę w doniczce :)

s m a c z n e g o . . .