BABKA NA ŚWIĘTO PRACY

 

przepis  
250g mąki pszennej (100g migdałowej/100g skrobi ziem./50g ryżowej)
150g cukru do wypieków  
6 jaj XL  
4 łyżki majonezu (dodaję kielecki)  
2 łyżeczki proszku do pieczenia  
2 łyżeczki naturalnego extraktu (cytrynowy, pomarańczowy, waniliowy)

opcjonalnie gdyby ciasto było zbyt gęste można dodać
2 czubate łyżki śmietany 12% 
 
przygotowanie 
białka z cukrem ubić na puszystą pianę dodać żółtka - wymieszać
mąkę wraz z proszkiem przesiać i dodać do masy, wlać esencję/ekstrakt dodawać po 1 łyżce majonezu szybko wymieszać wylać całość do foremki keksówki piec w 170C ok. 50min (do suchego patyka)
 
s m a c z n e g o . . .

BABKA MAJONEZOWA

 

 

przepis
120g mąki pszennej (80g migdałowej, 40g ryżowej)
120g skrobi ziemniaczanej
150g cukru do wypieków
6 jaj XL
5 łyżek majonezu (dodaję kielecki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki naturalnego extraktu (cytrynowy, pomarańczowy, waniliowy)

przygotowanie
żółtka z cukrem ubić na puszystą masę, dodać po 1 łyżce majonezu wymieszać mąki wraz z proszkiem przesiać i dodać do masy

ubić białka na sztywno i delikatnie wmieszać

wylać całość do formy z kominem
piec w 180C ok. 40min (do suchego patyka)

s m a c z n e g o . . .

Radosnych Świąt <3

MAKOWIEC JAPOŃSKI

przepis
200g maku (może być mielony lub nie- nie mieliłam z lenistwa)
1 łyżka naturalnej esencji migdałowej
2-3 łyżki Amaretto
3 duże jabłka
5 jaj xl
150-200g cukru (wg uznania)
100g miękkiego masła
1/2 szkl. kaszy manny
100g mąki migdałowej
100g orzechów włoskich w dużych kawałkach lub płatków migdałowych 
2 szklanki mleka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

przygotowanie
mak zalać wrzątkiem i gotować ok. 20min
odcedzić - można zmielić dla wydobycia aromatu -nie robię tego 
bo wraz z aromatem wydobywa się specyficzna makowa goryczka
do maku dodać esencję migdałową i amaretto
jabłka zetrzeć na dużych oczkach dodać do masy makowej
masło z cukrem utrzeć na puszystą masę dodawać żółtka powoli (następne po dokładnym połączeniu)
dodać mąkę migdałową kaszkę manną i proszek do pieczenia
połączyć wszystkie składniki kilkoma wolnymi obrotami mieszadła miksera lub łyżką
dodać porcjami masę jabłkowo/makową ponownie przemieszać
i dokładnie połączyć składniki 
ubić białka - wmieszać 1/3 intensywnymi ruchami w masę
resztę połączyć już z masą delikatnie aby ciasto było pulchne i lekkie
blaszkę 26x37 wyłożyć papierem do pieczenia wylać masę

piec w 180C ok.60min

dekorować wg uznania: cukrem pudrem lub lukrem z dodatkiem skórki pomarańczowej

s m a c z n e g o . . .