przepis
650g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
pół szklanki miodu
3/4szkl. cukru
125g masła
1 jajko
1/2szkl. drobno posiekanych orzechów włoskich
1/2szkl. skórki pomarańczowej
1op. przyprawy do piernika lub domowej 1 łyżka
masa marcepanowa
200g domowej masy marcepanowej
2 żółtka
1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mleka
1 łyżka soku pomarańczowego
1 łyżka soku cytrynowego
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
dodatkowo
300g powideł śliwkowych najlepiej domowych bez cukru
cukier puder na lukier
sok z cytryny
przygotowanie
orzechy zblendować wraz ze skórką prawie na mąkę
miód cukier i masło roztopić w garnku -> nie gotować!
zmniejszyć płomień do minimum
dodać przyprawy i stopniowo mąkę cały czas mieszając masę
ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję
gdy zacznie odchodzić od ścianek garnka
lekko przestudzić i na koniec dodać jajko wymieszać
ciasto przełożyć na stolnicę wyrobić podsypując mąką
ciepłe ciasto podzielić na dwie części
rozwałkować na 2 prostokąty wielkości formy ok. 33x22cm
pierwszą część przełożyć do foremki
rozprowadzić masę marcepanową zostawiając wolny brzeg 1cm
na masę wyłożyć powidła i drugą część ciasta
brzegi bez masy i powideł dokładnie skleić
w przeciwnym razie masa wypłynie
piec w temp. 170C 30min
zostawić do wystygnięcia (najlepiej na balkonie do -5C)
lukrować wg uznania cienką lub grubszą warstwą
s m a c z n e g o . . .
