przepis 24szt.
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mąki krupczatki
1/2 szkl. białego cukru
1/2 szkl. cukru trzcinowego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2,5 szklanki marchwi
1 szklanka oleju
4 jaja
przygotowanie
marchew zetrzeć na tarce lub w malakserze, mąki przesiać, dodajemy sodę, proszek do pieczenia, sól, cukier, wszystkie suche składniki wymieszać, połączyć jaja z olejem wlać do suchych składników,
zmiksować, piec ok. 35min. do tzw. suchego patyczka
krem
500g mascarpone
1-2 łyżki cukru pudru
1 łyżka naturalnego extraktu pomarańczowego
2 czubate łyżki serka typu Mój Ulubiony
1 granat do ozdoby
uwaga
opcjonalnie można dodać do środka mandarynki lub migdały
s m a c z n e g o
3x biszkopt
4 jajka xl
130g cukru
100g mąki pszennej
33 g skrobii ziemniaczanej
przygotowanie
blaty pieczemy w dużej piekarnikowej formie wg przepisu: białka ubić na sztywną pianę dodając cukier porcjami, dodać żółtka
mąki wymieszać - dodać przesiewając przez sitko, piec ok.40min w temp. 170C (forma 17-20cm)
lemon curd
2 jajka xl
2 żółtka
100g drobnego cukru
1 czubata łyżka miękkiego masła
sok wyciśnięty 2 cytryn
krem
lemon curd
1kg serka w wiaderku (używam Mój Ulubiony)
krem maślany
250g miękkiego masła
1-2 łyżki cukru pudru do smaku
1 łyżeczka pasty pomarańczowej (opcjonalnie)
przygotowanie
blaty formujemy na wymiar ok. 35x22, odkrojone kawałki zostawiamy!
2 blaty przekładamy kremem, następnie układamy tylko 2 wąskie paski nieco oddalone od środka książki, nakładamy krem, i całość przykrywamy ostatnim blatem, środek mocno dociskamy odwrotną stroną noża, formując książkę, całość smarujemy kremem maślanym, nakładamy masę cukrową i dekoracje
s m a c z n e g o
biszkopt
4 jajka xl
130g cukru
100g mąki pszennej
33 g skrobii ziemniaczanej
przygotowanie
białka ubić na sztywną pianę dodając cukier porcjami, dodać żółtka
mąki wymieszać - dodać przesiewając przez sitko, piec ok.40min w temp. 170C (forma 17-20cm)
mus
2 puszki mandarynek
3 łyżeczki żelatyny
70-100ml soku pozostałego po odcedzeniu mandarynek
przygotowanie
mandarynki zmiksować (wcześniej usunąć błony jeśli są)żelatynę wsypać do soku, zaczekać ok.10min aż napęcznieje, rozpuścić dokładnie mieszając w kąpieli wodnej, dodać do zmiksowanych mandarynek wymieszać
krem
500ml śmietany 30-36%
250g mascarpone
1łyżeczka naturalnego extraktu pomarańczowego
1 łyżka matcha
krem podzielić na 2 części, jedną posmarować blat, do drugiej dodać matcha
przygotowanie
biszkopt przeciąć na 3 części, spód ponownie ułożyć w formie, wylać przestygnięty mus, wstawić do lodówki na minimum 2h, po stężeniu wyjąć z formy, 2 pozostałe blaty przełożyć kremem
dekoracja
bez zamrozić, opruszyć przesianym cukrem pudrem
s m a c z n e g o
biszkopt
5 dużych jaj
180g drobnego cukru
180g mąki pszennej
60g skrobi ziemniaczanej
łyżeczka naturalnego extraktu pomarańczowego
1/4 szkl. domowej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
przygotowanie
białka ubić na sztywną pianę dodając cukier porcjami, dodać 5 żółtek
mąki wymieszać - dodać przesiewając przez sitko, dodać extrakt, skórkę piec ok.40min w temp. 170C
krem
500ml śmietany 30-36%
4 tabliczki białej czekolady
łyżeczka naturalnego extraktu pomarańczowego
500g mascarpone
krem 2
100ml konfitury pomarańczowej lub mandarynkowej
lub cytrynowy lemon curd
poncz
ok. 50-100ml wódki cytrynowej
ok. 50ml wody
1 łyżeczka soku z cytryny
(zamiast alkoholu używamy mocnej herbaty lub wody z cytryną)
przygotowanie
kremówkę podgrzać do wrzenia dodać połamaną czekoladę, wstawić na 12h do lodówki lub na max 2h do zamrażalnika, ubić na sztywną masę dodając 250g mascarpone, 250g mascarpone wymieszać z konfiturą pomarańczową/lemon curd, standardowo układać warstwami, blaty ponczować przed nałożeniem kremu
uwaga!
masę cukrową nakładać na krem z kremówki i czekolady bez dodatku mascarpone, w przeciwnym razie masa zamiast zastygnąć nabierze wilgoci i rozmięknie
s m a c z n e g o
