przepis
400g białego sera
1/2 - 1 łyżeczka płaska sody
2 żółtka
1 łyżeczka masła
sól do smaku
dodatkowo
2 łyżeczki prażonej kozieradki, czarnuszki lub kminku
przygotowanie
ser rozdrabniamy i posypujemy sodą
odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na ok. 12h
po nocnym przerobieniu sera przez sodę
roztapiamy masło na patelni
dodajemy masę oraz sól
dokładnie mieszamy skręcając ogień na najmniejszy
UWAGA
zamiast patelni można ser przygotować w kąpieli wodnej
trwa nieco dłużej ale unikniemy opcji przypalenia sera
roztrzepujemy dokładnie żółtka
pamiętajcie sera nie można zagotować!
gdy ser będzie już całkowicie kremowy bez grudek
zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy roztrzepane żółtka
masę przelewamy do miseczki i wstawiamy do lodówki
s m a c z n e g o . . .
