JAJKA FASZEROWANE

przepis 2 porcje

2 jajka ugotowane na twardo

300ml czerwonego barszczu

1 awokado

1 łyżeczka chrzanu

kiełki 

tymianek

przygotowanie

jajka ugotować na twardo

obrać włożyć do wysokiego pojemnika wlać barszcz

jajka barwią się już po 2h, po 12h są jak na moich fotach

wyjąc jajka z barszczu każde przekroić na pół
wydrążyć żółtka, dodać awokado chrzan majonez

wymieszać pastę nałożyć w wydrążone białka

dekorować wg uznania

                                                                 smacznego ...

FONDANT CZEKOLADOWY

przepis na 7szt.
100g masła
100g gorzkiej czekolady 70%
1 łyżka kakao
3 jaja XL
50g cukru pudru 
50g mąki pszennej
1 łyżka naturalnego extraktu pomarańczowego
szczypta soli

przygotowanie
foremkę na muffiny wysmarować masłem
i oprószyć  kakao pomagając sobie pędzlem

 
masło i połamaną w kawałki czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej
zostawić do wystudzenia 

jaja ((temperatura pokojowa!!!) ubić z cukrem i szczyptą soli na  puszystą pianę

dodać cienkim strumieniem wystudzoną czekoladę  

mąkę i kakao przesiać do jajecznej masy dokładnie wymieszać

czekoladową masą napełnić foremki

 piec 8-10min  w 190C 
*** im dłużej tym mniej płynna lawa w środku :)

UWAGA!!!
jeśli foremki będą napełnione tylko do 3/4 wystarczy piec 8min

deser należy podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika
żeby łatwiej było go wyjąć należy podważyć nożem dookoła 
wyjąć widelcem 

 wypływająca czekoladowa lawa robi niesamowite wrażenie 
szczególnie na gościach 

żeby nieco ostudzić emocje 
polecam z fondantem podać lody :)

s m a c z n e g o  . . .

PROZIAKI

przepis (najpopularniejszy z internetu)
500g mąki + do podsypywania
250ml kefiru
1 jajo XL
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej

przygotowanie
wszystkie składniki umieścić w misie miksera
zaczekać 15minut aż soda zacznie żyć w kefirze
mąkę przesiać i dodawać partiami

zagnieść miękkie elastyczne ciasto
wyrobione ciasto rozwałkować na placek o gr. 2cm

podsypać mąką stolnicę lub matę silikonową
wycięte szklanką krążki układać w odstępach
pozostawić na 20min do wyrośnięcia

piec na suchej patelni po 5min z obu stron

zajadać z czym tylko chcecie ;)

s m a c z n e g o  . . .

SZYNKA SUSZONA ... POŃCZOSZANKA

 

 

przepis
1,5kg schabu bez kości
30g cukru
50g soli
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarnach
5 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 mała papryczka piri piri
2-3 ząbki czosnku
1 podkolanówka w kolorze cielistym

przygotowanie
ze schabu usuwamy wszystkie błony
nacieramy dość porządnie cukrem intensywnie masując mięso
tak przygotowany  najlepiej w szklanym naczyniu pod przykryciem
wstawiamy do lodówki na 36h (w międzyczasie można go kilka razy obrócić)

wyjmujemy schab myjemy go i osuszamy
płyn wylewamy z naczynia i myjemy je
schab nacieramy solą również wmasowując ją intensywnie
przykrywamy pokrywką i ponownie wstawiamy na 36h do lodówki

wyjmujemy schab z solanki opłukujemy go z soli
umieszczamy wszystkie przyprawy w moździerzu lub młynku ->mielimy
do tak przygotowanej mieszanki przeciskamy czosnek dokładnie mieszamy

nacieramy mięso mieszanką przypraw porządnie je dociskając
umieszczamy schab w podkolanówce naciągamy ją i zawiązujemy
wieszamy na 2-4 dni w przewiewnym miejscu
u mnie zazwyczaj rurka kaloryfera pod sufitem
to jedyne miejsce niedostępne dla kota :P

UWAGA!
im dłużej szynka będzie wisiała tym będzie bardziej sucha/twarda

s m a c z n e g o . . .