przepis
200g spaghetti No.6
100g szynki suszonej (nie wędzonej!)
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 jaja XL
100g startego parmezanu
kolorowy pieprz gałka muszkatołowa
przygotowanie
zetrzeć parmezan na drobnej tarce
jaja rozmącić dość dokładnie
makaron ugotować aldente odcedzić -> zostawić trochę wody na dnie
dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oliwę
wszystko razem przemieszać i doprowadzić do jednolitej temperatury
wyłączyć palnik i wlać jaja szybko i dokładnie wymieszać
jajka z parmezanem czosnkiem i oliwą mają utworzyć kremowy sos
całość posypać pietruszką lub rukolą
obficie świeżo mielonym kolorowym pieprzem
brzegi talerza oprószyć świeżo mieloną gałką muszkatołową
smacznego ...
przepis
1 duży owoc pomarańczy
1 duża marchewka
garść rukoli
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
1 łyżeczka sezamu
przygotowanie
pomarańczę obrać, pokroić na części
marchew zetrzeć na tarce lub w piórka obieraczką do warzyw
UWAGA!
można marchew przygotować dzień wcześniej i włożyć ją do lodowatej wody i wstawić do lodówki -> przed podaniem delikatnie osuszyć będzie chrupiąca
przygotować sos z cytryny i miodu -> można dodać sok który wyciekł przy krojeniu pomarańczy
całość ułożyć na talerzu lub w miseczce polać sosem cytrynowo-miodowym oprószyć pieprzem
s m a c z n e g o . . .
przepis
400g żółtego łuskanego groszku
2 duże mrchewki
5 małych ziemniaków
2l wody
sól, pieprz, chilli
opcjonalnie: kilka plasterków boczku
przygotowanie
groch płuczemy do czystej wody
ziemniaki i marchew obieramy i kroimy (wielkość bez znaczenia)
wszystkie produkty wrzucamy do garnka zalewamy wodą
20minut delektujemy się błogą ciszą i bulkającą zupą
gdy ziemniaki i marchew zmiękną a groch będzie w stanie rozpadu
wyłączamy zupę zostawiamy do przestygnięcia
ostatnim krokiem jest blendowanie zupy do konsystencji kremu
my lubimy też wersję bez blendowania
pozostawiam Wam zatem wybór
s m a c z n e g o . . .
przepis
2kg ziemniaków
600g pikantnej kiełbasy lub boczku
3 duże cebule
3 jajka XL
4 łyżki mąki
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 papryczka chilli opcjonalnie
sól
przygotowanie
kiełbasę/boczek oraz cebulę pokroić w plasterki lub kostkę
jeśli mamy chudą wędlinę do smażenia dodać łyżkę oleju
gdy kiełbasa nabierze rumieńców dodajemy cebulę
w międzyczasie obrać ziemniaki i zetrzeć na tarce z oczkami do buraczków odcisnąć powstały płyn dodać jajka mąkę i przyprawy
dokładnie wymieszać aby jajka i mąka równomiernie pokryły ziemniaki
połączyć z przesmażoną wędliną w jednolitą masę
całość przełożyć do 3 foremek 20x10 wyłożonych papierem do pieczenia może być również keksówka, tortownica 24cm
lub blaszka 25x35
piec ok. 90min w 180C
podawać z dodatkami wg uznania
u mnie śmietana ze szczypiorkiem
s m a c z n e g o . . .
przepis
350g brukselki (przed obraniem)
100ml wody
1 łyżeczka masła
50ml śmietanki kremówki
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
przygotowanie
wybieramy w miarę duże i jędrne brukselki
odcinamy końcówki i zdejmujemy brzydkie liście
przepoławiamy każdą małą kapustkę na pół
przekładamy na patelnię i zalewamy wodą
gotujemy ok. 10min. bez przykrycia
odlewamy resztę wody jeśli nie odparowała i dodajemy masło
wszystkie brukselki obsmażamy do lekkiego zrumienienia
następnie dodajemy śmietankę rozgnieciony ząbek czosnku i sól
dusimy do zredukowania śmietanki o połowę na małym ogniu
zajadamy np z pleśniowym serem na ciepło lub na zimno
z bagietką lub jako dodatek do pieczonego mięsa i ziemniaków
s m a c z n e g o . . .
przepis
10 dużych śledzi (płaty solone)
1 op. cebulki szalotki
250 ml oleju lnianego
15 goździków
15 ziaren ziela angielskiego
1 papryczka piri pri lub chilli bez pestek
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion gorczycy
2-4 nasiona jałowca
3 liście laurowe
1 łyżeczka kolorowego pieprzu
2 duże cytryny
przygotowanie
płaty śledziowe moczymy czas zależy od zasolenia, moje moczyłam 24h
dwa razy zmieniając wodę, wyjmujemy z wody osuszamy ręcznikiem papierowym
kroimy w 1-2cm paski, przekładamy do docelowego naczynia
szalotki kroimy i rozdrabniamy w dłoniach wyciskamy sok z cytryn zalewamy szalotki zostawiamy do naciągnięcia na 2h
przyprawy rozdrabniamy pozostawiając grubszą formę
olej lniany mieszamy z przyprawami zalewamy śledzie
dodajemy cytrynowe szalotki delikatnie mieszamy
s m a c z n e g o . . .
