przepis
200g masła lub margaryny
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szkl. cukru
1 szkl. mleka
5-8 łyżeczek kakao (wg uznania)
przygotowanie
mąkę
i sodę przesiać, odłożyć, cukier, kakao, mleko wymieszać, dodać masło,
doprowadzić do wrzenia, gotować chwilę do rozpuszczenia masła i cukru ,
wystudzić
dodać przesianą mąkę z sodą, lekko wymieszać,
ubić białka na sztywną pianę, powoli dodawać żółtka i nadal ubijać
masę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką
piec 45-60min.do suchego patyczka w temp.
170°C
krem
500ml śmietany kremówki 30-36%
200g mascarpone serka ricotta/ Mój Ulubiony
1 łyżka pasty pomarańczowej lub naturalnego extraktu
przygotowanie
śmietanę ubić, dodać mascarpone, wmieszać pastę/extrakt w masę, wstawić na 1h do lodówki
przeciąć ciasto na 2-3 części, przełożyć blaty kremem wstawić do lodówki dla uzyskania odpowiedniej stabilności
czekoladowy ganache
3 gorzkie czekolady (100gx3)
500ml śmietany kremówki 30-36%
przygotowanie
śmietanę rozgrzać do wrzenia, wyłączyć chwilę odczekać
zalać połamaną na drobne kawałki czekoladę, dokładnie wymieszać na gładką masę, wstawić na 12h do lodówki (lub max 1h do zamrażalnika) po tym czasie wyjąć i ubić jak kremówkę na puszysty krem
dekorować kremem dowolnie wg uznania
s m a c z n e g o
