...

...

środa, 15 listopada 2017

KOKOSANKI ... expresowe :)





 



przepis na 30szt.
4 białka (jaja XL)
200g cukru do wypieków
300g wiórków kokosowych

opcjonalnie można dodać extrakt lub pastę waniliową

przygotowanie
białka ubić na sztywno 
w trakcie ubijania dodawać cukier partiami
piana z białek ma być sztywna i szklista
do piany dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać

UWAGA
blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia
ciastka formować łyżką lub gałkownicą do lodów 

piec do lekkiego zrumienienia ok.20min w 170C

s m a c z n e g o . . . 

piątek, 27 października 2017

BABKA SZPINAKOWA

 




przepis
1 szkl. mąki krupczatki
1 szkl. skrobii ziemniaczanej
1 szklanka cukru
5 jaj XL
3 łyżki majonezu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże łyżki naturalnego extraktu pomarańczowego 

dodatkowo
400g szpinaku Baby
2 duże soczyste cytryny

opcjonalnie
1szkl. cukru pudru
2łyżki soku z cytryny

przygotowanie
szpinak płuczemy i wrzucamy do garnka dodajemy sok z cytryny podgrzewamy do momentu aż szpinak zmniejszy objętość do podwójnej garści blendujemy na gładką masę

wszystkie składniki ciasta wrzucamy do misy miksera i dokładnie mieszamy pod koniec dodajemy masę szpinakową i extrakt

keksówkę 30x12 wykładamy papierem do pieczenia wylewamy ciasto

pieczemy ok. 30-40min w 180C 


s m a c z n e g o . . .


środa, 18 października 2017

SZARLOTKA




 




przepis
470g mąki
3 łyżki cukru drobnego do wypieków
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko XL
250g masła
150g serka wiaderkowego (homo lub jogurtu greckiego)

dodatkowo 
6 dużych jabłek (w zależności od blaszki tu 37x26) 
cukier waniliowy lub lawendowy
cynamon

lukier
1szkl. cukru pudru
sok z cytryny

przygotowanie
wszystkie składniki wrzucamy do miski masło kroimy w kawałki 
z powstałego (nieklejącego się) ciasta tworzymy kulę
kulę dzielimy na dwie części
każdą z części rozwałkowujemy na blat wielkości blaszki
blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
układamy ciasto

obieramy jabłka wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na pół
środkami układamy na cieście
wierzch posypujemy cukrem waniliowym i cynamonem 
całość przykrywamy drugim blatem

piec w 170C 40min (do zrumienienia) 

ciasto polać lukrem dekorować wg uznania

s m a c z n e g o . . .

środa, 20 września 2017

CZEKOLADOWE Z GRUSZKĄ












przepis
300g mąki
3 czubate łyżki kakao
1 łyżeczka sody
3 jajka XL
1/4 szkl. oleju
1/2 szklanki cukru muscovado
4-5 gruszek

przygotowanie
białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę
następnie dodajemy po jednym żółtku i olej
przesiewamy mąkę wraz z sodą i kakao
ciasto przelewamy do keksówki np 28x10 wyłożonej papierem
w ciasto delikatnie wciskamy umyte gruszki
pieczemy ok. 40min (do suchego patyka) w temp. 180C

UWAGA!
można dodać 1/2szkl. cukru białego zamiast muscovado i ciasto polać czekoladą <3

s m a c z n e g o . . .

czwartek, 14 września 2017

KOPIEC KRETA



 


przepis -> czekoladowe ciasto
200g masła
1 szkl. cukru
1/2 szkl. mleka
kakao ilość wg uznania (im więcej tym ciasto ciemniejsze)
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4  jajka XL

krem
500ml śmietany 30-36%
1-1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżka naturalnego extraktu bananowego 
2 łyżki cukru pudru  

dodatkowo
2-3 średnie banany
1 duża cytryna

przygotowanie
rozpuszczamy masło mleko cukier i kakao, do ostudzonej masy dodajemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia
następnie do gęstej dobrze zmiksowanej masy dodajemy żółtka
na końcu ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy ją z masą 
pieczemy ok.45min w 180C

banany kroimy w plastry i wyciskamy na nie cały sok z cytryny wystudzone ciasto dzielimy na dwie części i wydrążamy środek z dolnej pozostawiając ok. 1cm rant do brzegu
ubijamy krem śmietankowy dodajemy startą na grube wióry czekoladę
oraz extrakt 
przekładamy banany z sokiem cytrynowym w wydrążony blat
wykładamy na banany śmietankowy krem formując kopiec

pozostałe ciasto rozkruszamy i obsypujemy wierzch lekko dociskając

UWAGA!
krem można usztywnić wg uznania żelatyną lub fixami
osobiście jednak wolę lekkość bitej śmietany 
z chrupiącymi wiórami czekoladowymi

s m a c z n e g o  . . . 

poniedziałek, 3 lipca 2017

TRUSKAWKOWE LOVE

 

 



 


przepis na 3 gniazdka (foremki Tchibo)
450g serka wiaderkowego /homo
6 łyżeczek żelatyny
1 łyżka cukru pudru
truskawki - ilość wg uznania
50ml wody 
łyżeczka naturalnego extraktu waniliowego

przygotowanie
foremki wyłożyć folią spożywczą łatwiej wyjąć zawartość

żelatynę zalać 50ml wody zostawić do napęcznienia
rozpuścić w kąpieli wodnej mieszając trzepaczką
uważając aby nie doprowadzić do wrzenia

truskawki pokroić na mniejsze części
ser zmiksować z cukrem pudrem 
miksując cienkim strumieniem wlać żelatynę
dodać truskawki lekko wymieszać

masę przełożyć szybko do foremek 
wstawić do lodówki na kilka godzin
środek wypełnić dowolnymi owocami

s m a c z n e g o . . .

niedziela, 4 czerwca 2017

SEMIFREDDO





przepis
500ml śmietanki 30-36%
3 jaja XL
3 płaskie łyżki cukru
10-15szt. bezów
250g malin (owoce wg uznania)

UWAGA!
opcjonalnie można dodać aromat: 
z malinami i truskawkami świetnie komponuje się np różany

przygotowanie
całe jaja ubić na puszystą masę (prawie do białości) 
śmietanę podobnie ubić i dodać do masy jajecznej - delikatnie wymieszać łyżką 
keksówkę 31x12cm wyłożyć folią spożywczą
na spodzie ułożyć bezy i maliny wylać połowę masy
powtórzyć ułożenie: bezy maliny masa
mrozić minimum 4h 

UWAGA!
przed podaniem przełożyć na 15minut do lodówki deser łatwiej się kroi
nie jest wtedy twardy jak kamień :)

s m a c z n e g o . . .