...

...

niedziela, 4 czerwca 2017

SEMIFREDDO





przepis
500ml śmietanki 30-36%
3 jaja XL
3 płaskie łyżki cukru
10-15szt. bezów
250g malin (owoce wg uznania)

UWAGA!
opcjonalnie można dodać aromat: 
z malinami i truskawkami świetnie komponuje się np różany

przygotowanie
całe jaja ubić na puszystą masę (prawie do białości) 
śmietanę podobnie ubić i dodać do masy jajecznej - delikatnie wymieszać łyżką 
keksówkę 31x12cm wyłożyć folią spożywczą
na spodzie ułożyć bezy i maliny wylać połowę masy
powtórzyć ułożenie: bezy maliny masa
mrozić minimum 4h 

UWAGA!
przed podaniem przełożyć na 15minut do lodówki deser łatwiej się kroi
nie jest wtedy twardy jak kamień :)

s m a c z n e g o . . .

wtorek, 23 maja 2017

ŚNIEŻNY PUCH




 


 


przepis
1000g twarogu sernikowego z wiaderka
500ml kremówki 30-36%
3 galaretki cytrynowe
200 ml wrzątku

przygotowanie
galaretki rozpuścić i wystudzić
ubić kremówkę na sztywno stopniowo dodać ser
małym strumieniem (na niskich obrotach miksera) wlać galaretki
całość wymieszać

uwaga!
kremówka i ser powinny być mocno schłodzone wtedy ciasto będzie puszyste

"śnieżna posypka"
2op. wiórków kokosowych
50g masła lub oleju kokosowego
3 łyżka cukru

przygotowanie
rozpuścić masło dodać cukier zaczekać do połączenia
dodać wiórki kokosowe nie przesmażać aby nie straciły koloru
podzielić na 2 części: 1 część wysypać na dno i porządnie ubić
drugą zostawić do ozdobienia wierzchu po zastygnięciu masy

uwaga!
ciasto jest delikatne i puszyste mało słodkie słodyczy dodają mu wiórki z dodatkiem cukru

s m a c z n e g o . . .

poniedziałek, 1 maja 2017

BABKA NA ŚWIĘTO PRACY



 




przepis  
400g mąki pszennej (150g migdałowej/150g skrobi ziem./100g ryżowej)
180g cukru do wypieków  
4-5 jaj XL  
4 łyżki majonezu (dodaję kielecki)  
2 łyżeczki proszku do pieczenia  
2 łyżeczki naturalnego extraktu (cytrynowy, pomarańczowy, waniliowy)

opcjonalnie gdyby ciasto było zbyt gęste można dodać
2 czubate łyżki śmietany 12% 
 
przygotowanie 
białka z cukrem ubić na puszystą pianę dodać żółtka - wymieszać
mąkę wraz z proszkiem przesiać i dodać do masy wlać esencję/ekstrakt dodawać po 1 łyżce majonezu szybko wymieszać wylać całość do foremki keksówki piec w 170C ok. 50min (do suchego patyka)
 
s m a c z n e g o . . .

sobota, 15 kwietnia 2017

BABKA ŚWIĄTECZNA ... MAJONEZEOWA



 

 



 
przepis
150g mąki pszennej (100g migdałowej, 50g ryżowej)
150g mąki ziemniaczanej
180g cukru do wypieków
5 jaj XL
4 łyżki majonezu (dodaję kielecki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki naturalnego extraktu (cytrynowy, pomarańczowy, waniliowy)

przygotowanie
jaja z cukrem ubić na puszystą masę mąki wraz z proszkiem przesiać i dodać do masy
dodawać po 1 łyżce majonezu szybko wymieszać
wylać całość do formy z kominem
piec w 170C ok. 50min (do suchego patyka)

s m a c z n e g o . . .

Radosnych Świąt <3

środa, 12 kwietnia 2017

ZAJĄCE ... DO KOSZYCZKA



 


przepis na ok 30sztuk (w zależności od wielkości) 5 dkg drożdży
500g mąki
1 szkl. letniego mleka
2 łyżki cukru
2 jajka XL

100g rozpuszczonego rozpuszczonego masła
szczypta soli 


lub słone

5 dkg drożdży
500g mąki
1 szkl. letniej wody
1 łyżeczka soli + ewentualne przyprawy jeśli ktoś lubi
 

1/2 łyżeczki cukru 

przygotowanie
drożdże rozetrzeć z cukrem, mąką i mlekiem zostawić na 5-10 min.
ze wszystkich składników i rozczynu wyrobić miękkie ciasto, zostawić do wyrośnięcia
ciasto zrolować w długi rulon podzielić na 2 części urywać/ucinać po kawałku i formować zgrabne kulki jedną kulkę trzeba zostawić na doklejenie uszu każdemu zającowi oczy robimy wykałaczką

udanej zabawy :)

piec na papierze ok. 20 min. w 180C (do suchego patyka)

s m a c z n e g o ...


poniedziałek, 27 marca 2017

ODWRÓCONE BUCHTY DROŻDŻOWE Z ORZECHAMI



przepis
5 dkg drożdży
500g mąki
1 szkl. lelniego mleka
3 łyżki cukru
2 jajka XL
100g rozpuszczonego rozpuszczonego masła
szczypta soli


przygotowanie
drożdże rozetrzeć z cukrem, mąką i mlekiem zostawić na 5-10 min.
ze wszystkich składników i rozczynu wyrobić miękkie ciasto, zostawić do wyrośnięcia
ciasto zrolować w długi rulon podzielić na 12-13 części uformować zgrabne kulki


orzechowa skorupka
200g orzechów włoskich
100g masła
2-3 łyżki brązowego cukru


przygotowanie
masło roztopić dodać cukier chwilę mieszać do rozpuszczenia i powstanie gęstej masy
orzechy rozdrobnić w blenderze dodać do słodkiej maślanej masy szybko wymieszać

blaszkę zabezpieczyć papierem do pieczenia
na dno 30cm blaszki do tarty równomiernie rozłożyć orzechową masę mocno dociskając
na masie układać drożdżowe kulki z ciasta
piec ok. 20 min. w 180C (do suchego patyka)


s m a c z n e g o ...

środa, 8 marca 2017

MINI TARTY Z KREMEM MALINOWYM I BEZOWĄ PIANKĄ




ciasto na 8szt o śr.9cm
200g masła
95g cukru
200g mąki
100g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego

przygotowanie
miękkie masło pokrojone w kawałki zmieszać z cukrem i przesianą mąką, zagnieść mikserem lub ręcznie, włożyć na 1h do lodówki, po tym czasie wyłożyć do foremek, piec 20min w 200C (do zrumienienia)

krem malinowy
2 łyżki cukru pudru
250ml śmietanki kremówki
250g malin
100g serka mascarpone lub Mój Ulubiony

przygotowanie
śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem

dodać serek i maliny lekko miksując aby puściły sok

beza włoska (bez termometru)
2 białka ok. 80g
100g cukru
30ml wody

przygotowanie
cukier wymieszać z wodą, doprowadzić do wrzenia, gdy całość zaczyna wrzeć temp. szybko dochodzi do 105C wtedy należy zacząć ubijać białka, trzeba uważać aby cukier nie zaczął się krystalizować,
idealną temp. syropu 120C sprawdzamy upuszczając kroplę do lodowatej wody powinna ona utworzyć elastyczną kulkę, całość syropu wolnym strumieniem wlewamy do ubijających się białek, masa znacznie przybierze na objętości, zrobi się rzadsza, zgęstnieje dzięki ubijaniu i stygnięciu miski

napełnić babeczki kremem udekorować beza wg uznania, opalić palnikiem

s m a c z n e g o