przepis
200g masła lub margaryny
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szkl. cukru
1 szkl. mleka
5-8 łyżeczek kakao (wg uznania)
przygotowanie
mąkę i sodę przesiać, odłożyć, cukier, kakao, mleko wymieszać, dodać masło, doprowadzić do wrzenia, gotować chwilę do rozpuszczenia masła i cukru , wystudzić
dodać przesianą mąkę z sodą, lekko wymieszać,
ubić białka na sztywną pianę, powoli dodawać żółtka i nadal ubijać
masę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką
piec 45-60min.do suchego patyczka w temp.
170°C
krem
500ml śmietany kremówki 30-36%
2-3 łyżki mascarpone
konfitura z czarnej porzeczki
opcjonalnie zamiast mascarpone można dodać fix
przygotowanie
śmietanę ubić, dodać mascarpone, delikatnie wmieszać konfiturę w masę, wstawić na 1h do lodówki
przeciąć ciasto na 2-3 części, przełożyć blaty kremem wstawić do lodówki dla uzyskania odpowiedniej stabilności
czekoladowy ganache
3 gorzkie czekolady (100gx3)
500ml śmietany kremówki 30-36%
przygotowanie
śmietanę rozgrzać do wrzenia, wyłączyć
dodać połamaną na drobne kawałki czekoladę, dokładnie wymieszać na gładką masę, wstawić na 12h do lodówki po tym czasie wyjąć i ubić jak kremówkę na puszysty krem
dekorować kremem dowolnie wg uznania
s m a c z n e g o
